「葉曼陀羅さあ日誌」

美味しいものを愛でる、楽しむことを教えてくれる良き先輩がいます。

「あおし柿」の作り方を教えてもらいました。
「ルイさんにも渋い時とあおした後の味比べを教えてあげたら」と。
でもルイは柿が苦手でしたから、渋いのを食べてもらうチャンスをのがし、
出来上がった時に食べてもらおうと思っています。

先週末、その先輩に送り迎えつきで誘っていただいて、行ってきました。
＜蕎麦打ちの講習会＞

以前から蕎麦を打ってみたいと思っていました。
蕎麦掻を伸ばせばできるのではないかと思い、自分勝手にやってみたことがありました。
しかも打粉なるものを知らなかったので、同じそば粉を打ってやりました。
十割蕎麦だから、ぼそぼそと契れても団子になっても食べられることはわかりました。
ツルツルには程遠いものになったけど新鮮な旨い蕎麦粉だったので、
夫と蕎麦とは呼べないないが、美味しいねと食しました。

だから、今回はとても楽しみでした。
なうほどなるほどと納得することばかりでしたが、
そうそう簡単にモノに出来るようなモノでは」なさそうです。
先輩が「シンプルなればこそ奥が深い、蕎麦道」と言われるのが納得です。
手順、分量はもちろん押えてのことですが、後は体で手のひらで覚えるしかないようです。
この日、私は見学のみでした。
というのも、爪にド派手なネイルアートでキラキラストーンをバッチリつけたままでしたから。
だからもう一度１２月にある講習会の日を楽しみにしているところです。

＜美味しい蕎麦のポイント＞
　　　（三たて）というそうです。
　　　　ひきたて
　　　打ち立て
　　　ゆでたて